İstiridye mantarı yetiştiriciliği hakkında bilmeniz gereken her şeyi listeledik. Evde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir? Sürece dair bilmeniz gerekenler nelerdir?
Aynı zamanda kavak mantarı olarak da bilinen istiridye mantarı insan sağlığı için kritik önem taşıyor. Faydalarıyla karşımıza çıkan mantar türü son yıllarda üreticilerin de dikkatini çekmeyi başardı.
Bu mantar türünü ev şartlarında üretmek de tamamen mümkün. Peki evde istiridye mantarı yetiştiriciliği için yapmanız gerekenler nelerdir?
Evde İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?
Her şeyden önce bu mantarın doğadaki kavak ağaçlarında çıktığını belirtmek gerekir. Dolayısıyla kavak mantarı olarak da bildiğimiz mantarı yetiştirmek için önce tohumlara ihtiyaç vardır. Her ne kadar ev imkanları böyle bir üretim yöntemini mümkün kılsa da önce bir malzeme listesine ihtiyacınız var.
İstiridye mantarı yetiştiriciliği malzemeleri noktasında nelere ihtiyacınız var? Üretim için ihtiyacınız olan materyalleri listeledik.
Evde İstiridye Mantarı Yetiştirmek İçin Neler Gerekli?
Materyallerinizi hazırladıktan sonra mantar serüveninizin ilk adımlarını atabilirsiniz. Eğer evde istiridye mantarı yetiştiriciliği nasıl yapılır diye merak ediyorsanız aşağıdaki ürünleri temin etmelisiniz.
- Yaklaşık 10 kilogram ağırlığında ağaç talaşı
- 250 – 300 gram istiridye mantarı tohumu
- Büyük boy geniş çöp poşeti
- Su dolu bir sprey
- Mantar kitinin saklanması için balkon ortamı
Ev Ortamında İstiridye (Kavak) Mantarı Yetiştirme Rehberi
Tüm ürünleri güvenilir noktalardan temin etmekte fayda var. Materyallerinizi hazırladıktan sonra mantar tohumunu yetiştirmeye hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım izleyebileceğiniz kavak mantarı yetiştirme rehberimiz:
- Büyük boy çöp poşetinin içine ağaç talaşı ekleyin.
- Eklerken ağaç talaşlarını ıslatmaya özen gösterin.
- Poşetin büyük bir kısmının talaşla dolu olduğuna emin olun.
- Ağaç talaşlarının ıslak olması evde istiridye mantarı yetiştiriciliği için oldukça önemlidir.
- Büyük boy çöp poşetinin tamamı dolana kadar talaş koyun.
- Ellerinizin temiz olduğuna emin olduktan sonra mantar tohumlarını poşete serpin.
- 250 gram istiridye mantarı tohumunun poşete tamamen ekleyin.
Bu süreçte mantar dolu poşeti sarsmamalısınız. Aynı zamanda poşetin yerini de değiştirmenizi önermiyoruz. Evde kavak mantarı büyütmek için yetiştirildiği ortamın stabil olması gerekir.
Poşetin beklediği ortamın da genellikle 25-30 derecelik bir sıcaklıkta olması gerekir. İstiridye mantarı aynı zamanda %70 nem oranında yetişir. Dolayısıyla talaşlara sıkılan su bu nemli ortamın oluşmasını sağlayacaktır. Bu sefer de talaşların çok ıslanmamasına özen göstermelisiniz. Aksi halde mantar tohumlarınız filiz veremeyebilir.
Bu yüzden çeşitli mantar kiti hazırlama videolarını seyredebilirsiniz. Burada talaşların ne kadar ıslak olması gerektiğini anlayabilirsiniz.
Evde istiridye mantarı yetiştiriciliği noktasında bir sonraki adım ise beklemek olacak. Doldurduğunuz poşeti balkona ya da kilere koyabilirsiniz. Yaklaşık 15-20 gün içerisinde mantarlar filizlenmeye başlayacaktır.
İstiridye Mantarı Kaç Ayda Büyür?
15-20 günlük süreçten sonra sıra mantarınıza hava vermeye geldi. Bunun için en az 18-20 gün bekledikten sonra poşeti beklettiğiniz ortama gidin.
Ağzına kadar talaş ve mantarla dolu olan poşetin gövdesine çeşitli kesikler atın. Bu kesiklerin büyük olmamasına ve aralıklarla atılmasına dikkat edin. Bunu bir bıçakla ya da küçük bir keski Böylece talaşlar hava alacak ve bir hafta ya da 10 gün içerisinde mantarlarınız büyüyecektir.
Kavak Mantarı Ne Zaman Yetiştirilir?
Oldukça bereketli bir gıda türü olan bu mantar türü kışın da yetişir. Talaş mantar kitine sahip olan herkes doğru şartları sağlayarak kavak mantarı üretebilir. Her ne kadar kapsamlı üretim tesisleri kadar olmasa da evde mantarlar da da oldukça sağlıklı olacaktır.
Yukarıda da belirttiğimiz üzere tüm süreç yaklaşık 30 güne denk gelir. Yani istiridye mantar hasadı kaç gün sürer sorusunun cevabı yaklaşık 1 ay olacaktır. Tekrar yetiştirmek isterseniz şartları sağlamak yeterlidir. Evde istiridye mantarı yetiştiriciliği aslında hiç de zor değil.
Sık Sorulan Sorular
Mantarın yetişme ortamı, hasat sıklığı ve kompostu hakkında merak edilen pek çok konu var. Gıdanın ününün artmasıyla beraber insanlar da merak etmeye başladı. Kavak mantarı hakkında bilgi sahibi olmak isteyen binlerce kişi yetiştirmeye dair sorular soruyor. Konu hakkında en çok sorulan soruları aşağıda okuyabilirsiniz.
İstiridye Mantarı Faydaları Nelerdir?
Adeta bir demir kaynağı olan kavak mantarı çok sağlıklıdır. Çünkü gıdanın bünyesinde sağlığımız için vazgeçilmez olan bol bol demir bulunur. Demirin yanı sıra kavak mantarı pek çok vitamin ve minerale de sahiptir. Bu yönüyle kavak mantarı en sağlıklı mantarlardan biri olarak karşımıza çıkar.
Yetişme şartları sebebiyle besin tarafında da oldukça zengin bir gıdadır. Çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlandığında mantarın lezzeti ve sağlıklı yanını değerlendirebilirsiniz. Bu yüzden pek çok kişi evinin şartlarında istiridye mantarı yetiştiriciliği yapmaktadır.
Tüm bunların yanı sıra mantar zengin bir protein kaynağıdır. Böylece beyaz ya da kırmızı et tüketmeyen kişiler de protein için kavak mantarı tüketebilir.
İstiridye Mantarı Zehirli Midir?
Elbette zehirli olmalarıyla bildiğimiz pek çok mantar türü vardır. Ancak kavak ağaçlarında yetişen bu gıda zehirli değildir. Fakat yine de tohumunu temin ettiğiniz satıcının hijyenik olduğuna dikkat etmelisiniz. Mantarın sağlığınıza zararlı olup olmayacağı satanın ne kadar hijyenik davrandığıyla ölçülür.
Her ne kadar besinin kendisi zehirli özellikler taşımasa da lekeli ve küflü olmaması gerekir. Bu tür durumlarda istiridye mantarı her mantar sağlığa zararlı sonuçlara yol açar. Almadan önce mantarları iyice kontrol etmeniz sizin ve ailenizin sağlığı için çok önemlidir.
Evde istiridye mantarı yetiştiriciliği sürecini tamamladıktan sonra mantarı hemen tüketiniz. Hasattan sonra tüketilmeyen mantarlar zaman geçtikçe küflenecektir. Aynı zamanda üzerlerinde leke oluşması da olasıdır. Bu tür mantarlar sağlıkta olumsuz etkilere yol açabilir.
Kavak (İstiridye) Mantarı Kilosu Kaç TL?
İstiridye mantarı kilosu 2023 yılı itibarıyla 150-160 TL’den satılmaktadır. Hijyenik olduğunu düşündüğünüz manavlardan ya da marketlerden satın alabilirsiniz. Dilerseniz 200 gramlık paketlerden de satın alabilir ve çeşitli öğünler için hazırlayabilirsiniz. Kavak mantarı pek çok yemeğin yanında harika gitmektedir.
200 gramlık kavak mantarı genelde 40-50 TL arası bir fiyat bandından satılmaktadır. Harika bir akşam yemeği hazırlamak için bu tür paketlerden alabilirsiniz. 200 gramlık kavak mantarı iyi bir sote hazırlamak için gayet yeterli olacaktır. Çeşitli kavak mantarı yemek tarifleri
Kütükte İstiridye Mantarı Yetiştirme İşlemi
Kütükte istiridye mantarı yetiştiriciliği de kavak mantarı yetiştirmenin yollarından biridir. Ev ortamından ziyade bahçede yapmaya daha müsait olan bu yöntemde belirli kütüklere ihtiyaç vardır.
Dolayısıyla bu yöntem her kütükte işe yaramayacak ve mantar tohumlarınız filiz vermeyecektir. Bunun için mantarın çıktığı ağaç olan kavak kütüğü, ıhlamur, söğüt ya da kayın ağacı kütükleri işe yaratacaktır. Fakat kütükte mantar yetiştirmek için en elverişli seçenek kavak kütüğüdür.
Evde İstiridye Mantarı Yetiştirme Maliyeti 2023 Nedir?
2023 yılında evde kavak mantarı büyütmek oldukça hesaplıdır. Dolayısıyla evinizin sınırlarında yapacağınız işlemler için yüksek bir bütçe ayırmanıza gerek yok.
Yine bu yıl itibarıyla 2 kilogram mantar tohumu fiyatı 150-300 TL arasında değişir. Bununla beraber ağaç talaşı ve çöp poşeti gibi malzemeler size neredeyse hiçbir maliyet çıkarmayacaktır. Hatta dilerseniz bir aylık bir süreç içerisinde siz de kavak mantarı yetiştiriciliği yapabilirsiniz. Bu sayede kendi mantarlarınızı hasat edersiniz.
Aynı zamanda hijyen konusunda da hiç endişe etmenize gerek kalmayacaktır. Güvenilir tohumlar ile lezzetli kavak mantarları hasat edebilirsiniz.
Diğer yandan yetiştiriciliğin ticari amaçlar ile yapıldığındaki maliyetini merak ediyor olabilirsiniz. Bu noktada kavak mantarı olarak da bildiğimiz gıdayı yetiştirmek için kompost sisteme ihtiyaç vardır.
Geniş çaplı ve sadece ticari amaçlı yapılan bir yetiştiricilikte en az 250.000 TL gibi maliyetler ortaya çıkabilir. Bu sistemle beraber 20 günde bol bol istiridye mantarı hasat edilir.
Sonuç
İstiridye mantarı yetiştiriciliği hakkında bilmeniz gereken her şeyi listeledik. Bol faydalı olan kavak mantarını evinizin rahatlığında yetiştirebilirsiniz.
Daha sonra dilerseniz mantar sote gibi yemekler yaparak tadını da çıkarabilirsiniz. Dilerseniz çevrenize hediye edebilir ve dönem dönem satış bile yapabilirsiniz. Protein ve demir kaynağı olan kavak mantarı kesinlikle evinizde bir yeri hak ediyor.